Dehours

Millésime 2016 | Fles 75 cl

Omschrijving

De Millésime 2016 van de champagne Dehours is een foto van het jaar 2016 in het terroir van de Vallée du Flagot. Sinds 2013 creëert het Huis Dehours & Fils een millésime-cuvée door het beste van de oogst te selecteren om zijn stempel door de tijd te bewaren.

De bereiding van de Millésime 2016 van de champagne Dehours

De Millésime 2016 vertegenwoordigt het beste van het jaar, gezien door het prisma van de champagne Dehours. Het bestaat uit 70% Pinot Meunier, geoogst op de terroirs van Port à Binson en Cerseuil, en 30% Pinot Noir afkomstig van het perceel Maisoncelle in Mareuil. Deze percelen, gelegen op kalkrijke kleigronden, genieten van een optimale blootstelling die de rijping van de druiven bevordert. De vinificatie gebeurt met zorg voor het behoud van de zuiverheid van de vrucht, zonder malolactische fermentatie. Na een rijping van 72 maanden op fles, wordt de champagne gedegorgeerd met een Extra Brut-dosering tussen 0 en 3 g/L, wat een perfect evenwicht biedt tussen fruit en mineraliteit.

Het millésime 2016

Het millésime 2016, met name op de terroirs van Port à Binson en Cerseuil, werd gekenmerkt door complexe klimatologische omstandigheden. De natte lente vereiste extra waakzaamheid om de wijnstokken te beschermen tegen ziektes. De warme en zonnige zomer bevorderde echter een langzame en homogene rijping van de bessen, vooral op de kalkrijke kleigronden. In Mareuil heeft het perceel Maisoncelle, bekend om zijn vermogen om warmte op te vangen, de Pinot Noir geholpen om een uitzonderlijk evenwicht te bereiken tussen concentratie en frisheid. De oogst onthulde druiven met een opmerkelijke aromatische rijkdom, terwijl ze een mooie zuurteit behielden, wat garandeert voor complexiteit en elegantie.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De Millésime 2016 Dehours toont een gouden kleur met heldere reflecties, die een grote aromatische rijkdom aankondigt.

• Neus

  In de neus onthult deze champagne complexe aroma's van witvrucht zoals peer en appel, begeleid door patisserie-noten en een hint van geroosterde hazelnoot.

• Mond

  In de mond is de aanvang levendig en verfrissend, met smaakjes van rijpe vruchten, zachte specerijen en een elegante mineraliteit. De afdronk is lang, met een subtiele zoute toets.

Aanbevolen combinaties

Hapjes

• Blini met gerookte zalm en dille
• Tartelettes met geconfijte uien
• Garnalencroquettes

Gerechten

• Kipfilet met morielen
• Risotto met steenbokken
• Gebakken Sint-Jakobsschelpen in citroenboter

Desserts

• Dunne appeltaart
• Vanille crème brûlée
• Macarons met zout karamel

De prijs van de fles van de cuvée Millésime 2016 Dehours

De prijs van de fles van de cuvée Millésime 2016 van de champagne Dehours is 59,95 €. Dit tarief weerspiegelt het meesterschap van Jérôme Dehours bij deze cuvée, met een zorgvuldige selectie van de druiven en een lange rijping in de kelder.

Recensies over de Millésime 2016 Dehours

Liefhebbers prijzen de Millésime 2016 voor zijn aromatische complexiteit en opmerkelijke frisheid. Deze champagne wordt vaak gewaardeerd voor zijn vermogen om te harmoneren met verfijnde gerechten. Voor meer informatie, raadpleeg De recensies over de cuvée Millésime 2016 Dehours.

Deze champagne bewaren

Om zijn kwaliteiten te behouden, bewaar de fles Millésime 2016 op een koele, donkere en stabiele plaats, ideaal tussen 10 en 12 °C. Deze champagne kan nu al gedronken worden of nog 7 tot 12 jaar bewaard worden om complexere secundaire aroma's te ontwikkelen.