Franck Bonville

Pur Avize 2015 | Fles 75 cl

Omschrijving

Het huis Franck Bonville bezit een groot aantal percelen op de beste terroirs van de Côte des Blancs. In 2012 besloot Olivier Bonville om van dit fantastische wijnjaar te profiteren om zijn beste wijnstokken te isoleren en een reeks van 3 cuvées op basis van percelen te creëren, die 3 legendarische dorpen vertegenwoordigen die als Grand Cru geclassificeerd zijn: Oger, Avize en Le-Mesnil-sur-Oger.

Cuvée Pur Avize 2015, van Franck Bonville, is een Blanc de Blancs gemengd met Chardonnays van 3 percelen in het hart van het Avize terroir die het dorp omringen: "Les Avats", "Les Maladries" en "Les Chapelles". De druiven uit Avize, een veelgevraagd terroir van de Côte des Blanc, combineren frisheid, generositeit en die kenmerkende romige textuur.

2015 was perfect in lijn met de continentale trend van het decennium, met een zachte, natte winter en een hete, droge zomer. Dankzij het koele einde van de zomer rijpten de druiven sappig, rijp en geconcentreerd - een spectaculair wijnjaar.

Deze cuvée wordt gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten en ondergaat een malolactische gisting. De flessen, gekurkt, hebben nog eens 5 jaar gerijpt in de kelders van het huis en deze cuvée is geblend op 6,7 g/L.

De Pur Avize 2015 onthult een zeer fijne bubbel die hint naar de energie van deze champagne.

De eerste neus weerspiegelt de kalkrijke bodem van Avize en combineert minerale frisheid met toetsen van vuursteen en vuursteen. Aroma's van ananas en peer ronden het bouquet af.

In de mond is de textuur zijdezacht en romig, maar ook vol en gul. Enkele warme aroma's van was en amandelspijs geven deze wijn een extra dimensie, alvorens uit te monden in een lange, intense en frisse afdronk.

"Met deze cuvée willen we Avize en zijn speciale kenmerken, die we al tientallen jaren temmen, volledig onthullen. Olivier Bonville