Franck Bonville

Pur Avize 2016 | Fles 75 cl

Omschrijving

Maison Franck Bonville bezit een groot aantal percelen gelegen op de mooiste terroirs van de Côte des Blancs. In 2012 besloot Olivier Bonville om te profiteren van het isoleren van zijn mooiste wijnstokken en een reeks van 3 cuvées op basis van percelen te creëren, die 3 legendarische dorpen vertegenwoordigen die zijn geclassificeerd als Grand Cru: Oger, Avize en Le-Mesnil-sur-Oger.

Cuvée Pur Avize 2016, van Franck Bonville, is een Blanc de Blancs gemengd met Chardonnays van 3 percelen in het hart van het Avize terroir die het dorp omringen: "Les Avats", "Les Maladries" en "Les Chapelles". De druiven uit Avize, een veelgevraagd terroir aan de Côte des Blanc, combineren frisheid en gulheid met die kenmerkende romige textuur.

Het jaar 2016 werd gekenmerkt door een bijzonder uitgesproken klimatologische schommeling: een koele, natte lente, een droge, hete zomer gekenmerkt door een hittegolf eind augustus en een droge, zonnige oogst die ervoor zorgde dat de druiven prachtig rijpten en de Chardonnays gebeiteld werden.

Deze cuvée wordt gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten en ondergaat een malolactische gisting. De flessen worden gekurkt en rijpen nog eens 5 jaar in onze kelders.

Deze Pur Avize 2016 is bleek goud van kleur, met een briljante, heldere tint.

De neus onthult subtiele aroma's van witte bloemen, citrusvruchten en groene appel, gevolgd door tonen van licht geroosterde brioche en gegrilde amandelen.

In de mond is de textuur romig, met een verfrissende zuurgraad. Aroma's van citroen, peer, witte perzik, honing, vanille en een mooie mineraliteit die doet denken aan het kalkterroir van Avize.

"Met deze cuvée willen we Avize en zijn speciale kenmerken, die we al tientallen jaren temmen, volledig onthullen. Olivier Bonville