Champagne Janisson-Baradon

Janisson-Baradon werd in 1922 opgericht door Georges Baradon en Maurice Janisson en is sindsdien gevestigd in de heuvels boven Épernay. De wijngaarden beslaan meer dan 9 hectare, waar de drie belangrijkste druivenrassen van de Champagne worden verbouwd. Op het domein staan ook vier andere, minder courante variëteiten aangeplant: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris en Pinot Blanc. Deze vergeten variëteiten floreren op een perceel van 40 hectare. Vandaag de dag staan Cyril en Maxence (de 5e generatie wijnbouwers) aan het hoofd van het domein en passen ze geïntegreerde wijnbouw toe, waarbij ze ecologische methoden gebruiken die het milieu respecteren.

Janisson-Baradon ontwikkelt zijn cuvées rond de waarden finesse en subtiliteit. De Cuvée Brut Sélection is daar een perfect voorbeeld van. Deze cuvée, een blend van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, waarvan 30% in eiken vaten gerijpte reservewijnen, zal je overtuigen met zijn fijne bubbels en subtiele aroma's. Wat de meer specifieke cuvées betreft, is er geen betere manier om de Cuvée Toulette te beschrijven, gemaakt van een perceel van 30 hectare beplant met Chardonnay. Deze cuvée werd gevinifieerd en gerijpt in eiken vaten, zonder malolactische gisting, en biedt een perfecte balans tussen aromatische kracht en minerale spanning.