Jestin

Vintage 2008 | Fles 75 cl

Omschrijving

De Vintage 2008 van Hervé Jestin is een uitzonderlijke cuvée die de kunst van de biodynamische wijnbouw belichaamt. Met zijn stralende frisheid en aromatische precisie is het een champagne bestemd voor echte liefhebbers van terroirchampagnes.

Het maken van de champagne Vintage 2008 Hervé Jestin

De Vintage 2008 van de champagne Hervé Jestin is het resultaat van een assemblage die 50% Chardonnay uit Trépail, 25% Pinot Meunier uit het terroir van Cumières en 25% Pinot Noir uit Bouzy combineert. Deze druiven komen van uitzonderlijke domeinen die zich inzetten voor strenge biologische wijnbouw: David Léclapart, Georges Laval en Benoît Lahaye. Geoogst op vruchtdagen, vertegenwoordigen deze druiven de uitmuntendheid en zuiverheid van de grote Champagne-terroirs.

Hervé Jestin past een vinificatieproces toe dat gebaseerd is op biodynamische praktijken. Elk druivenras wordt afzonderlijk gefermenteerd en gerijpt in Franse eiken vaten uit Allier gedurende 10 maanden. Tijdens deze periode worden de melkzuurgistingen zorgvuldig uitgevoerd, beïnvloed door natuurlijke ritmes en maancycli. Eenmaal de rijping voltooid is, wordt de wijn in juli gebotteld, na de bloei en zomerzonnewende, een cruciale stap om harmonie en aromatische diepte te waarborgen.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Vintage 2008 presenteert een stralende gouden tint, doorkruist door fijne en aanhoudende belletjes.

• Neus

  In de neus onthult deze champagne een grote complexiteit met aroma's van gedroogd fruit, gekonfijt citrus, honing en geroosterde noten. Minerale en bloemige noten vullen dit verfijnde bouquet aan.

• Mond

  In de mond is de aanvang levendig en precies, gedragen door een mooie minerale spanning. Het midden van de mond onthult een zijdeachtige textuur, in evenwicht met smaakjes van gele vruchten, brioche en een zoute toets. De afdronk is lang en elegant, gemarkeerd door krijtachtige noten en aanhoudende frisheid.

Aanbevelingen voor begeleiding

Hapjes

• Parmesan gegrilde oesters
• Gerookte zalm en dillecrème blinis
• Comté gougères

Hoofdgerechten

• Tarbotfilet met citrus
• Langoustinerisotto
• Getruffelde kipbout

Desserts

• Citroenmeringuetaart
• Vanillemacarons
• Exotische vruchtenpannacotta

De prijs van de fles Vintage 2008 Hervé Jestin

De prijs van de fles Vintage 2008 Hervé Jestin is 159,95 €. Deze zeldzame cuvée, afkomstig uit een beperkte productie en biodynamische expertise, is van uitzonderlijke kwaliteit.

Beoordelingen van de Vintage 2008 Hervé Jestin

Champagneliefhebbers prijzen de zuiverheid en diepte van deze cuvée. De feedback benadrukt zijn vermogen om in het glas te evolueren, wat een onvergetelijke sensorische ervaring biedt. Ontdek beoordelingen van de Vintage 2008 Hervé Jestin om meer te weten te komen.

Deze champagne bewaren

Om al de rijkdom van de Vintage 2008 te behouden, wordt aanbevolen de flessen horizontaal te bewaren in een donkere en koele kelder, bij een constante temperatuur van 10 tot 12°C. Deze champagne heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel, dat gunstig kan evolueren gedurende nog eens 15 jaar.

De stijl van Hervé Jestin

De stijl van Hervé Jestin wordt gekenmerkt door een diep respectvolle benadering van de natuur. Door de Vintage 2008 vierde hij de harmonie tussen mens, terroir en kosmische krachten.