Léon

Enchevêtrer (récolte 2020) | Magnum 150 cl

Omschrijving

De cuvée Enchevêtrer (oogst 2020) van champagne Domaine Léon, in magnum, is een echte ode aan de Pinot Noir en het terroir van de Côte des Bar. Met zijn uitgesproken profiel en afwezigheid van dosering, verleidt deze Blanc de Noirs cuvée door zijn zuivere en authentieke karakter.

De bereiding van champagne Enchevêtrer (oogst 2020) Domaine Léon

De cuvée Enchevêtrer is een eerbetoon aan de historische percelen van Domaine Léon, "La Chevêtrée" en "La Grande Côte", gelegen in Landreville, in de Côte des Bar. Deze twee percelen, respectievelijk 0,8919 ha en 0,5995 ha groot, genieten van een zuid-zuidoostelijke en zuid-zuidwestelijke blootstelling en zijn geworteld in kalkrijke leem- en kleigronden, typisch voor de regio. De wijnstokken, geplant tussen 1982 en 1996, worden gesnoeid in Guyot, Cordon of Chablis, met natuurlijke onkruidbeheersing op één op de twee rijen, wat de biodiversiteit bevordert.

Deze 100% Pinot Noir cuvée wordt natuurlijk gevinificeerd om de expressie van het terroir te bewaren. Na een traditionele persing van 4000 kg en een natuurlijke bezinking van een dag, worden de mosten van de twee percelen afzonderlijk gevinificeerd voordat ze worden geassembleerd. De rijping, uitgevoerd in eikenhouten vaten gedurende 10 maanden, gevolgd door 4 maanden in een tank, geeft de wijn een harmonieuze structuur en een subtiele aromatische complexiteit. Na de botteling wordt deze Brut Nature champagne gedurende 24 maanden op gist gerijpt. Het is niet gedoseerd om de zuiverheid van zijn expressie te benadrukken.

De oogst 2020

Het jaar 2020 onderscheidde zich door een warm en zonnig seizoen in de Côte des Bar, wat een homogene rijping van de druiven bevorderde. Dankzij deze ideale omstandigheden bleken de Pinot Noirs uit de percelen "La Chevêtrée" en "La Grande Côte" intens en in evenwicht, en bieden een uitzonderlijke expressie van het terroir van Landreville.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée presenteert een stralende gouden kleur, verlicht door koperkleurige reflecties, met een fijne en aanhoudende bruisendheid.

• Neus

  De neus onthult complex aroma's van rijpe rode vruchten, zwarte kers en framboos, aangevuld met noten van ondergroei en subtiele vanille.

• Mond

  In de mond verleidt deze champagne door zijn levendige spanning en ruime structuur. De smaken van rijpe vruchten vervlechten zich met pittige toetsen en een aanhoudende zoute afdronk.

Suggesties voor gerechten

Hapjes

• Gougères met Comté
• Verrines van gerookte zalm
• Canapés van foie gras en vijgenchutney

Hoofdgerechten

• Kalfsvleesfilet met champignons
• Risotto met truffels
• Gelakte eend met specerijen

Desserts

• Rode vruchtentaart
• Chocolademousse
• Vanillemacarons

De prijs van de magnum Enchevêtrer (oogst 2020) champagne Domaine Léon

De prijs van de magnum Enchevêtrer (oogst 2020) - champagne Domaine Léon is 119,95 €. Dit is een zeldzame cuvée, voortkomend uit ambachtelijk vakmanschap. Het is een cuvée die een onmisbare keuze vormt voor liefhebbers van terroirchampagnes.

Recensies van de cuvée Enchevêtrer (oogst 2020) van champagne Domaine Léon

Kenners prijzen de Enchevêtrer (oogst 2020) voor zijn uitgesproken karakter en perfecte evenwicht tussen kracht en finesse. Ontdek hun indrukken door de recensies van de cuvée Enchevêtrer (oogst 2020) - champagne Domaine Léon te raadplegen.

Deze champagne bewaren

Om de kwaliteit van deze cuvée te behouden, wordt aanbevolen deze op een koele, donkere plaats bij een constante temperatuur van 10 tot 12°C te bewaren. Met een bewaarpotentieel van 8 tot 10 jaar zal deze magnum in de loop der tijd al zijn complexiteit blijven onthullen.