Louise Brison

Légende Millésime 1999 | Fles 75 cl

Omschrijving

Het wijnjaar 1999 van de Légende-collectie is een van de beste van Louise Brison. Het is een wijnjaar dat veel frisheid en spanning heeft behouden, maar waaraan de tijd die heerlijke tertiaire en gastronomische aroma's heeft toegevoegd.

Elk jaar zet Louise Brison een paar flessen opzij in haar wijnbibliotheek. Deze flessen worden in ideale omstandigheden bewaard en na minstens 10 jaar rijping weer te koop aangeboden. De flessen zijn onlangs gedegorgeerd om hun versheid te behouden.

Cuvée Légende 1999 is een blend van 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van de percelen van het domein, die zich voornamelijk bevinden in het terroir van Noé-Les-Mallets in het departement Aube. Dit is een heel ander terroir dan dat van de Marne. Hier staan we dichter bij de terroirs van Chablis, met klei-kalksteenrotsen die de wijn een gulle, krachtige aromatische signatuur geven.

De cuvée wordt gevinifieerd en rijpt ongeveer 9 maanden op hout op droesem, waardoor hij de tijd neemt om zijn complexiteit te ontwikkelen. Zonder enige dosering is dit een champagne die kracht biedt, mooie aroma's met een patina en gulzigheid, toetsen van kruiden en kreupelhout, maar ook een spanning die nog sterk aanwezig is.

De Cuvée Légende Millésime 1999 past goed bij vette vis (zalm), een risotto met eekhoorntjesbrood of mooi wit vlees in saus.