Louise Brison

Légende Millésime 2008 | Fles 75 cl

Omschrijving

De 2008 jaargang van de Louise Brison Légende collectie zal je veroveren met zijn perfecte balans en grote complexiteit.

Elk jaar zet Louise Brison enkele flessen opzij in haar wijnkelder. Deze flessen worden in ideale omstandigheden bewaard en na minstens 10 jaar rijping weer te koop aangeboden. De flessen zijn onlangs gedegorgeerd om hun versheid te behouden.

Cuvée Légende 2008 is een blend van 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van de percelen van het domein, die zich voornamelijk bevinden op het terroir van Noé-Les-Mallets in het departement Aube. Dit is een heel ander terroir dan dat van de Marne. Hier staan we dichter bij de terroirs van Chablis, met klei-kalksteenbodems die de wijn een gul en krachtig aroma geven.

Deze cuvée wordt gevinifieerd en rijpt volledig op hout gedurende ongeveer 9 maanden op de droesem, zodat hij een breed scala aan aroma's kan ontwikkelen. De malolactische gisting wordt slechts gedeeltelijk uitgevoerd.

Na het degorgeren wordt er geen dosering toegevoegd, zodat deze cuvée in zijn puurste vorm kan worden gedronken en het terroir en het oogstjaar volledig tot uiting kunnen komen.

Cuvée Légende 2008 heeft een diepgouden kleur en delicate belletjes.

De neus is licht kruidig, met een hint van geelvlezig fruit zoals kweepeer. Een fijne, licht houtachtige afdronk met onderliggende zuren versterkt het geheel.

Louise Brison's Cuvée Légende Millésime 2008 past perfect bij gebakken langoustinestaartjes met asperges en een citrusvinaigrette.