Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau n°12 | Fles 75 cl

Omschrijving

Fond du Bateau 2012 van Pertois-Lebrun is een champagne met een opmerkelijk evenwicht tussen kracht en finesse, maar ook tussen aromatische generositeit en zachte mineraliteit. Dit is de eerste cuvée op basis van percelen uit de 'Les Fidèles'-collectie van het Huis.

De Chardonnays voor deze Blanc de Blancs komen uitsluitend van een perceel dat in 1955 is aangeplant in het gebied dat bekend staat als 'Le Fond du Bateau' in Chouilly, een terroir dat is geclassificeerd als een Grand Cru in de Côte des Blancs.

Deze cuvée rijpte gedurende 10 maanden in kuipen (75%) en op hout (25%), met een zeer lage dosering van 1,5 g/L om alle aroma's te bewaren. Deze champagne rijpt minimum 6 jaar in de kelders van het huis.

Deze champagne heeft een bleekgouden kleur met satijnen accenten en fijne belletjes.

Het bouquet onthult subtiele geuren van rijp citrusfruit, exotisch fruit (lychee, ananas), zoethout en toetsen van vanille en toast.

In de mond is de aanzet soepel en fris, waarna hij zich opent naar een vol en gul gehemelte. De aanhoudende afdronk wordt ondersteund door pittige, kalkachtige toetsen.

Le Fond du Bateau 2012 is een perfecte begeleider van poularde à la crème, cassolette van zeebaars en rivierkreeftjes, of een pittige Thaise of Indische keuken.