Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°15 | Fles 75 cl

Omschrijving

Fond du Bateau 2015 van Pertois-Lebrun is een champagne met een opmerkelijk evenwicht tussen kracht en finesse, maar ook tussen aromatische generositeit en zachte mineraliteit. Dit is de eerste cuvée op basis van percelen uit de "Les Fidèles"-collectie van het Huis.

De Chardonnays in deze Blanc de Blancs komen uitsluitend van een perceel dat in 1955 werd aangeplant door de grootvader van Clément en Antoine in het gebied dat bekend staat als "Le Fond du Bateau" in Chouilly Grand Cru.

Deze cuvée rijpte gedurende 10 maanden in betonnen vaten (65%) en eiken vaten (35%), met een zeer lage dosering van 2 g/L om al zijn aroma's te bewaren. Deze champagne rijpt minimum 6 jaar in de kelders van het huis.

De neus onthult delicate toetsen van rijpe citrusvruchten, lychee en ananas, gevolgd door lichte vanille en geroosterde aroma's, met een vleugje zoethout, typisch voor het krijt van dit terroir.

In de mond is de aanzet soepel en fris, waarna hij zich opent naar een rond en gul gehemelte. De aanhoudende afdronk wordt ondersteund door pittige, krijtachtige toetsen.

Le Fond du Bateau 2015 is een perfecte begeleider van poularde à la crème of een stoofschotel van zeebaars en rivierkreeft met champagnesaus.