Philipponnat

Grand Blanc 2011 | Magnum 150 cl - Zaak

Omschrijving

De Grand Blanc Extra-Brut 2011, uitsluitend geblend uit Chardonnay, is een uitzondering in het Philipponnat-assortiment, dat van Pinot Noir zijn signatuurwijn heeft gemaakt. Dit is een unieke kans om een variatie op de huisstijl te ontdekken in de vorm van een Grand Blanc de Blancs.

2011 was een jaar van contrasten, met afwisselend regen, koel weer en warme periodes vanaf eind mei. De sleutel tot het succes van dit jaar was ongetwijfeld de beheersing van de opbrengsten, de precisie van de wijnbouw en de zorgvuldigheid tijdens de oogst. De wijnoogst van 2011 heeft meer finesse dan kracht.

Deze cuvée is uitsluitend gemaakt van Chardonnays van de terroirs Premiers en Grands Crus van de Côte des Blancs en Trépail op de Montagne de Reims.

De wijnen worden deels gevinifieerd in roestvrijstalen vaten, met gedeeltelijke malolactische gisting, en deels op hout, zonder malolactische gisting.

De Grand Blanc 2011 is een elegante wijn die zeer weinig dosering nodig had (4,25 g/L) om zijn evenwicht te perfectioneren en zijn zuiverheid te bewaren. De cuvée bracht 7 jaar door in de kelders van het huis om zijn aroma's te ontwikkelen en de secundaire en tertiaire aroma's naar boven te halen, de kenmerken van een lange rijping op de droesem.

Deze champagne heeft een bleekgouden kleur met groene accenten en een fijne, actieve gisting.

De fijne, elegante neus onthult aroma's van witte bloemen, meidoorn, vlierbes en citrusvruchten.

Het gehemelte is elegant, met tonen van citrus, yuzu en citroen, gekenmerkt door een frisse afdronk met toetsen van munt en zure room.

De Grand Blanc 2011 Extra-Brut Philipponnat is een champagne om te serveren als aperitief op 8°C, maar ook op 10°C bij gepocheerde of in saus gedraaide witte vis of schelpdieren.