Ployez-Jacquemart

Liesse d’Harbonville 2004 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

De cuvée Liesse d'Harbonville vertegenwoordigt de kwintessens van het Huis Ployez-Jacquemart. Deze cuvée vereist dan ook speciale aandacht en wordt alleen in de beste jaren gemaakt. Hij wordt op een andere manier gevinifieerd, met behoud van de persoonlijkheid van het oogstjaar.

2004 werd gekenmerkt door een zachte winter, een koele lente en uiteindelijk een hete, droge zomer. Een regenachtige augustus stimuleerde de groei van de druiven, die was vertraagd door watergebrek, en een zonnige september legde de laatste hand aan een oogst van prachtige rijpheid.

De blend, die volledig in eiken vaten wordt gemaakt, is nog steeds dezelfde: 66% Chardonnay, 17% Pinot Noir en 17% Meunier. De eerste gisting wordt uitgevoerd in de vaten en de malolactische gisting wordt geblokkeerd, zodat de wijnen kunnen rijpen met zeer fijne, elegante aroma's. Tussen de oogst en de botteling wordt er eenvoudig bijgevuld en overgestoken.

Het werk in de vaten geeft deze wijn een grote rijkdom, structuur en complexiteit. De natuurlijke zuurgraad van deze blend, ondanks een rijping van minimaal 10 jaar in de kelders van het huis, brengt het karakter van het jaar naar voren met behoud van een uitzonderlijke frisheid. De Extra-Brut dosering is 3 g/L.

Liesse d'Harbonville 2004 heeft een heldere, gouden kleur. In de mond is de wijn zacht en rond, met een romige bruis die de rijpheid en frisheid van de cuvée onderstreept.