Ployez-Jacquemart

Liesse d’Harbonville 2002 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

De cuvée Liesse d'Harbonville vertegenwoordigt de kwintessens van het Huis Ployez-Jacquemart. Deze cuvée vereist dan ook speciale aandacht en wordt alleen in de beste jaren gemaakt. Hij wordt op een andere manier gevinifieerd, met behoud van de persoonlijkheid van het oogstjaar.

Het wijnjaar 2002 wordt beschouwd als een van de beste van de afgelopen 20 jaar. De maand september was uitzonderlijk, waardoor de druiven een unieke concentratie van aroma's kregen.

De blend wordt volledig in eiken vaten gemaakt en is nog steeds hetzelfde: 66% Chardonnay, 17% Pinot Noir en 17% Meunier. De eerste gisting wordt uitgevoerd in de vaten en de malolactische gisting wordt geblokkeerd, zodat de wijnen kunnen rijpen met zeer fijne, elegante aroma's. Tussen de oogst en de botteling wordt er eenvoudig bijgevuld en overgestoken.

Het werk in de vaten geeft deze wijn een grote rijkdom, structuur en complexiteit. De natuurlijke zuurgraad van deze blend, ondanks een rijping van minimaal 10 jaar in de kelders van het huis, brengt het karakter van het jaar naar voren met behoud van een uitzonderlijke frisheid. De Extra-Brut dosering is 3 g/L.

Liesse d'Harbonville 2002 heeft een gouden kleur en delicate, persistente belletjes. In de mond domineren fruitgeuren. Wit fruit, rood fruit en citrusvruchten komen samen, waarna de reeks aroma's zich uitbreidt tot heerlijke tonen van honing met een vleugje empyreum. De afdronk is lang en fris.