Veuve Fourny

Clos Notre-Dame 1er Cru 2013 | Fles 75 cl

Omschrijving

Met deze Clos Faubourg Notre-Dame 2013 wilden Charles-Henri en Emmanuel Fourny de kwintessens van dit unieke perceel onthullen!

De jaargang 2013 is een frisse, strakke jaargang met een immens rijpingspotentieel.

Deze vintage champagne wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay van de Clos "Faubourg Notre-Dame", het monopolie van de familie Fourny. Dit perceel van 0,29 hectare werd meer dan 60 jaar geleden aangeplant op een kalkhoudende rendzinegrond in Vertus, een Premier Cru-gemeente in de Côté des Blancs.

Deze jaargang 2013 is gevinifieerd in vaten met zeer weinig zwavel en rijpte 7 maanden op droesem. Hij rijpte 9 jaar in de kelders van het huis alvorens te worden gedegorgeerd en gedoseerd met 3 g/L Extra-Brut.

Deze cuvée heeft een delicate neus van bloedsinaasappel, clementine en een verfrissend vleugje yuzu.

Het gehemelte is pittig en verleidelijk, met rijp citrusfruit en een romige textuur vermengd met een elegante, levendige en aanhoudende zilte spanning. De lange afdronk is puur, krijtachtig en watertandend, met tonen van witte peper.