Vilmart & Cie

Grand Cellier | Fles 75 cl

Omschrijving

Vilmart's Grand Cellier is een champagne die grote finesse weet te combineren met gastronomische toetsen. Een champagne van grote klasse.

Laurent Champs, die de 4de generatie vertegenwoordigt, maakt deze cuvée door 70% Chardonnay en 30% Pinot Noir te mengen. Deze druiven komen uitsluitend van het 1er Cru terroir van Rilly-la-Montagne.

De wijnen worden vervolgens gevinifieerd en rijpen 10 maanden op eikenhouten vaten. Dit rijpingsproces zorgt ervoor dat het hout de wijnen een patina geeft, waardoor de vurigheid van de Rilly-la-Montagne druiven wordt getemperd. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd om de frisheid van de wijn te behouden.

De cuvée Grand Cellier heeft een heldere kleur die verlicht wordt door talloze kleine belletjes.

In de neus onthult de champagne aanvankelijk melkachtige toetsen en toetsen van blonde karamel en tabak. Na enkele minuten komt het rijpingsproces op vat naar voren met zijn meer pittige toetsen. Het fruit is heerlijk, nog steeds fris en delicaat.

In de mond begint de wijn met een strakke, elegante aanzet. Het middenpalet is romig, met een heerlijk vleugje vinositeit. Het gehemelte is gestructureerd en harmonieus, met een minerale, dynamische afdronk.

Een geweldige champagne!