Champagne Vilmart & Cie

Bij het ontmoeten van Laurent Champs, de 4e generatie die Maison Vilmart leidt, ontdekte het Plus de Bulles-team veel meer dan alleen een nieuw domein. Het is gewoon een van de meest briljante houtgerijpte wijnmakers van Champagne die we hebben ontmoet. Gevestigd in Rilly-la-Montagne (1er Cru), aan de voet van de Montagne de Reims, creëert hij cuvées van absolute balans. Aan de energie en fijne druiven van zijn terroir voegt hij rijping in eiken vaten toe, wat deze kracht tempert en een oneindigheid aan nuances aan de wijnen geeft. Voor elke champagneliefhebber zijn de cuvées van Vilmart een must!

Het assortiment champagnes van Vilmart begint met de Cuvée Grande Réserve. Een fijne champagne vol energie, die mooie fruitige noten onthult. Het gaat verder met de Cuvée Grand Cellier, die grote fijne en heerlijke noten combineert. De Cuvée Cœur de Cuvée is de kroon op het werk van Domaine Vilmart. Voor deze champagne, die 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir combineert, selecteert Laurent Champs alleen de mooiste wijnstokken en het hart van de cuvée, dat wil zeggen de beste sappen uit de pers. Dit resulteert in een ongelooflijke wijn van ongekende zuiverheid en heerlijkheid.