Bonnet-Ponson

Seconde Nature 2015 | Fles 75 cl

Omschrijving

Deze cuvée Seconde Nature 2015 van Bonnet-Ponson is een evenwichtige, frisse champagne met een mooie aromatische complexiteit.

2015 past perfect in de continentale trend van het decennium, met een zachte, natte winter en een hete, droge zomer. Dankzij het koele einde van de zomer rijpten de druiven sappig, rijp en geconcentreerd - een spectaculair wijnjaar.

Deze cuvée is een blend van 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay en 15% Meunier. De druiven zijn afkomstig van de locaties "les Vigneules", "les Spectres" en "les Caquerets", een gemeente die is geklasseerd als Premier Cru op de Montagne de Reims. Deze wijnstokken, die 30 jaar geleden werden aangeplant, genieten van een zuidoostelijke ligging, een klei-kalkachtige bodem en een zanderige ondergrond rijk aan fossiele schelpen.

Deze Seconde Nature 2015 champagne wordt gevinifieerd zonder sulfieten, klaring of filtratie, in vaten van 228 tot 400 liter. Er wordt een malolactische gisting uitgevoerd en de wijn rijpt 9 maanden op zijn fijne droesem. Er wordt geen dosering gebruikt om de karakteristieken van het oogstjaar te behouden.

Deze Cuvée Seconde Nature 2015, geproduceerd door Maison Bonnet-Ponson, past perfect bij zeevruchten.