Bruno Paillard

Blanc de Blancs 1999 | Magnum 150 cl

Omschrijving

De Blanc de Blancs 1999 van Bruno Paillard is een uitzonderlijk wijnjaar met de juiste balans tussen mineraliteit, florale aroma's en gekonfijte citrusschillen. Om deze wijn te illustreren werkte de Franse schilderes Guillemette Schlumberger rond het thema "Levendigheid".

Het evenwicht, de aromatische dichtheid en de zuiverheid van de druiven geoogst in 1999 maken dit een zeer klassiek, vrij rijk wijnjaar, in de grote Champagne traditie.

Deze cuvée is uitsluitend afkomstig van de eerste persing, de zuiverste, van de Grands Crus Chardonnay. Deze druiven worden geoogst in het hart van de Côte des Blancs in Oger en Le Mesnil-sur-Oger, een terroir bij uitstek voor Chardonnays.

Deze champagne heeft een diep goudgroene kleur en een levendige gisting, met uiterst fijne belletjes.

De neus onthult eerst toetsen van citrusvruchten, mandarijn en amandel, evolueert dan naar geroosterd brood en eindigt met toetsen van zoethout en gekonfijte sinaasappelschil.

In de mond is de wijn nog steeds zeer levendig en fris, in evenwicht gehouden door een fijne structuur en een grote lengte.