Bruno Paillard

Blanc de Blancs 2013 | Fles 75 cl

Omschrijving

De Blanc de Blancs 2013 van Bruno Paillard is een vrolijke, levendige wijn. Hij wordt niet gedomineerd door een van zijn componenten en opent zich om perfect en volledig tot bloei te komen. Om deze wijn te illustreren, werd de kunstenares Anne Commet aangesteld met als thema "Vrijheid".

De jaargang 2013 wordt gekenmerkt door een sensatie van heldere, kristalheldere frisheid, die geleidelijk de volheid van een gulle zomer onthult.

Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van de zuiverste eerste persing van Chardonnay Grands Crus. Deze druiven worden geplukt in het hart van de Côte des Blancs in Oger en Le Mesnil-sur-Oger, en 25% van de blend wordt gevinifieerd in kleine oude eiken vaten. De hele wijn rijpt 7 jaar in de kelder, met een minimum van 12 tot 18 maanden rust na disgorgement, zodat deze champagne zo'n hoog expressieniveau kan bereiken. De lage dosering van 4,5 g/L draagt ook bij tot het pure, elegante karakter van deze vintage champagne.

De jaargang 2013 heeft een schitterende bleekgouden kleur, bezaaid met een fijne, gebeitelde bruis.

De neus is fris, bijtend en vol. Hij onthult toetsen van koude as en meidoorn, gevolgd door aroma's van witte perzik, citroenverbena en verse amandel.

In de mond is de aanzet levendig, precies, kristallijn en helder, met een prachtige ziltheid. De wijn bedekt vervolgens het gehemelte met een textuur die zowel vol als zacht is. Er is een bijna muntachtige frisheid, die bij het openen van de wijn vergezeld wordt door een licht vlezige fruitigheid en een hint van geroosterde hazelnoten.

Deze Blanc de Blancs 2013 van Maison Bruno Paillard heeft de textuur van zeeduivel of garnalen.